Συνταγή: Η Μεσογειακή Μακαρονάδα «Umami»

Μερικές φορές, τα καλύτερα γεύματα είναι τα πιο απλά. Όταν χρησιμοποιείτε υλικά τέτοιας ποιότητας, δεν χρειάζεστε βαριές σάλτσες για να κρύψετε τη γεύση—χρειάζεστε μόνο λίγα λεπτά για να την αναδείξετε.

Υλικά (Για 2 άτομα):

• 250γρ [LASANON Χειροποίητα Λαζάνια με Κουρκουμά]
• 4 κ.σ. [di Morea Βιολογικό Εξαιρετικά Παρθένο Ελαιόλαδο Π.Ο.Π.]
• 1 κ.γ. [Nyssos Μείγμα για Ελληνική Σαλάτα] (ή αποξηραμένη ρίγανη)
• 50γρ Παλαιωμένη Φέτα, θρυμματισμένη
• Μια χούφτα ντοματίνια, κομμένα στη μέση
• Φρέσκα φύλλα βασιλικού για το γαρνίρισμα

Εκτέλεση:

Τα Ζυμαρικά: Βράστε άφθονο αλατισμένο νερό. Προσθέστε τα Λαζάνια LASANON. Επειδή είναι χειροποίητες και αργής αποξήρανσης, ψήνονται γρήγορα (συνήθως 3-4 λεπτά). Προτιμήστε τες al dente.

Το Άρωμα: Ενώ βράζουν τα ζυμαρικά, ζεστάνετε 2 κουταλιές ελαιόλαδο di Morea σε ένα τηγάνι σε χαμηλή φωτιά. Προσθέστε τα ντοματίνια και το μείγμα Nyssos. Αφήστε τα να μαλακώσουν για 2 λεπτά—μην τα τηγανίσετε, απλώς αφήστε το λάδι να απορροφήσει τα αρώματα.

Το Δέσιμο: Κρατήστε μισό φλιτζάνι από το νερό των ζυμαρικών και στραγγίστε τα. Προσθέστε τα ζυμαρικά και το νερό στο τηγάνι. Ανακατέψτε για 1 λεπτό μέχρι το νερό και το λάδι να δημιουργήσουν μια ελαφριά, μεταξένια σάλτσα.

Το Τελείωμα: Αποσύρετε από τη φωτιά. Αυτό είναι το πιο σημαντικό βήμα: περιχύστε τις υπόλοιπες 2 κουταλιές κρύου ελαιολάδου di Morea πάνω από τα ζυμαρικά για να διατηρηθούν αναλλοίωτα τα αντιοξειδωτικά και οι πιπεράτες νότες του.

Σερβίρισμα: Γαρνίρετε με τη θρυμματισμένη φέτα και τον φρέσκο βασιλικό.